COZINHA CLÁSSICA – Culinárias Ibérica e Asiática

Descubra o segredo por trás das habilidades finamente afiadas de corte e técnicas especializadas neste curso exclusivo! Desenvolva suas habilidades enquanto expande seu repertório com técnicas avançadas, tudo isso com um foco especial no cuidado estético para garantir que cada montagem seja uma obra-prima. Junte-se a nós e transforme sua paixão pelo detalhe em resultados impressionantes!

Modalidade: Presencial

09 Aulas

Campus: Shop. Cidade Jardim

Modalidade: Presencial

09 aula(s)

Campus: Shop. Cidade Jardim

R$2.880,00

ou 6x de R$

480,00

Dias: Sabádos

Horário: 10h00 ás 14h00

Carga: 36 horas

Faixa Etária: A partir dos 18 anos

Modalidade: Presencial

Sobre

O aluno desenvolverá, ao longo de 10 aulas, repertório técnico em cozinha quente, garde manger, confeitaria e panificação, de modo a criar uma base gastronômica gestual que permitirá a aplicabilidade em receitas diversas. O modus operandi da Gastronomia, ainda que vasto, caminha por uma linguagem única universal de cortes e técnicas, e o aluno terá a seu dispor o gestual necessário para ampliar ainda mais seu horizonte gastronômico.

Datas

26/abr 31/mai 28/jun 26/jul 30/ago 27/set 25/out 29/nov 13/dez

Datas: 26/04 a 13/12

Todas as datas: 26/abr 31/mai 28/jun 26/jul 30/ago 27/set 25/out 29/nov 13/dez

programa

26/abr	Cozinha Ibérica 1
31/mai	Cozinha Ibérica 2
28/jun	Charcutaria / Defumação
26/jul	Cozinha Iberíca 3
30/ago	Cozinha Ibérica 4: Sudeste Asiático
27/set	Cozinha Asiática 1: Sudeste Asiático
25/out	Cozinha Asiática 2: China 1
29/nov	Cozinha Asiática 3: China 2
13/dez	Cozinha Asiática 4: China 3

Para quem é o curso

Profissionais de culinária em busca de aprimoramento, entusiastas da gastronomia que desejam expandir suas habilidades, estudantes de culinária interessados em técnicas avançadas e até mesmo amadores que procuram elevar sua culinária a um novo patamar.

Professores

Robert Falck

Doutorando e possui mestrado em Hospitalidade (2020), (objeto de estudo: cervejas artesanais); especialista em Gestão de Negócios em Hotelaria e graduado no Curso Superior em Hotelaria. Cozinheiro Chef Internacional. Atualmente, é professor de cursos de gastronomia em universidades e escolas em São Paulo, além de sommelier de cervejas e consultor de negócios gastronômicos. É proprietário da CAB Gastronomia, especializada em viagens gastronômicas internacionais, treinamentos e consultoria. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em GASTRONOMIA.

Áreas

Modalidade

CAMPUS

COZINHA CLÁSSICA – Culinárias Ibérica e Asiática

Modalidade: Presencial

Modalidade: Presencial

R$2.880,00

ou 6x de R$

480,00

Sobre

Datas

programa

Para quem é o curso

Professores

Robert Falck

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