GASTRONOMIA FUNCIONAL

Este curso oferece uma abordagem prática e inovadora para explorar o mundo das saladas de uma maneira funcional e saudável. A gastronomia funcional combina o prazer de comer com os benefícios nutricionais dos alimentos, promovendo o bem-estar e a saúde. Durante quatro aulas dinâmicas, você aprenderá a preparar saladas deliciosas, equilibradas e repletas de nutrientes, enquanto descobre os segredos por trás de ingredientes específicos e técnicas de preparação que maximizam o potencial de cada refeição.

Modalidade: Presencial

04 Aulas

Campus: Shop. Cidade Jardim

Modalidade: Presencial

04 aulas

Campus: Shop. Cidade Jardim

R$1.200,00

ou 6x de R$

200

Dias: Quinta - Feiras

Horário: 13h00 às 17h00

Carga: 16 horas

Faixa Etária: A partir dos 18 anos

Modalidade: Presencial

Sobre

Conceitos fundamentais da gastronomia funcional e como aplicá-los na preparação de saladas. Identificação e seleção dos melhores ingredientes para potencializar os benefícios nutricionais das suas refeições. Técnicas de preparação e combinação de sabores para criar saladas equilibradas e cheias de sabor. Estratégias para incorporar superalimentos e ingredientes funcionais em suas receitas. Dicas de apresentação e decoração para transformar suas saladas em verdadeiras obras de arte gastronômica.

Datas

23, 30/05 e 06 e 13/06

Datas: 23/05 a 13/06

Todas as datas: 23, 30/05 e 06 e 13/06

programa

No curso de preparações praticas e teóricas, com receitas funcionais , o aluno terá oportunidade de apreender na pratica de como se alimentar saudável, com alimentos funcionais e de como preparar suas próprias refeições de uma forma fácil e saudável.

Aula 1: Introdução à Gastronomia Funcional e à Arte das Saladas

Visão geral da gastronomia funcional: conceitos básicos e benefícios para a saúde.
Explorando ingredientes chave: verduras, legumes, frutas, grãos integrais e proteínas vegetais.
Técnicas de preparação e emulsificação de molhos saudáveis.
Demonstração prática: preparação de uma salada clássica com variações sazonais.
Salada de Quinoa Mediterrânea

Aula 2: Maximizando Nutrientes e Sabores

Entendendo a importância dos fitoquímicos, antioxidantes e nutrientes específicos em saladas.
Explorando combinações de sabores e texturas para criar saladas irresistíveis.
Incorporando superalimentos e ervas frescas para aumentar o valor nutricional.
Prática: preparação de saladas de inspiração étnica com foco em ingredientes saudáveis e saborosos.
Salada de Beterraba Assada com Queijo Branco

Aula 3: Saladas Funcionais para o Bem-Estar

Abordagem holística para a saúde: como as saladas podem apoiar a digestão, o sistema imunológico e a energia.
Introdução aos fermentados e probióticos em saladas.
Estratégias para equilibrar macronutrientes e micronutrientes em suas refeições.
Demonstração prática: criação de uma salada de desintoxicação e revitalização.
Salada de Lentilha com Vegetais Assados

Aula 4: Explorando Criatividade e Apresentação

O papel da estética na gastronomia funcional: como a apresentação pode influenciar o prazer de comer e a digestão.
Técnicas de decoração e montagem de pratos para impressionar seus convidados.
Desenvolvimento de receitas personalizadas e adaptações sazonais.
Projeto final: os alunos criarão e apresentarão sua própria salada funcional, aplicando os conceitos e técnicas aprendidos durante o curso.
Salada de Folhas Verdes com Morangos e Amêndoas

Para quem é o curso

Não são necessários pré-requisitos formais, apenas uma paixão pela gastronomia saudável e a disposição para experimentar novos ingredientes e técnicas culinárias.

Professores

GIOVANNA GIACOMINI

Com mais de 15 anos de experiência em clinica , trabalha com dieta individualizada e personalizada , feita a 4 mão – sempre com a ajuda do paciente; partindo da necessidade e realidade de cada um , giovanna é especialista em desintoxicação alimentar, aplica teste de genética ( centro de genomas ) e intolerância alimentar ( food detective ) e especialista em gastronomia funcional culinária.

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