COZINHA CLÁSSICA – MÓDULO 1

Descubra o segredo por trás das habilidades finamente afiadas de corte e técnicas especializadas neste curso exclusivo! Desenvolva suas habilidades enquanto expande seu repertório com técnicas avançadas, tudo isso com um foco especial no cuidado estético para garantir que cada montagem seja uma obra-prima. Junte-se a nós e transforme sua paixão pelo detalhe em resultados impressionantes!

Modalidade: Presencial

04 Aulas

Campus: Shop. Cidade Jardim

Modalidade: Presencial

04 aulas

Campus: Shop. Cidade Jardim

R$2100

ou 6x de R$

350,00

Dias: Sabádos

Horário: 10h00 ás 14h00

Carga: 16 horas

Faixa Etária: A partir dos 18 anos

Modalidade: Presencial

Sobre

O aluno desenvolverá, ao longo de 10 aulas, repertório técnico em cozinha quente, garde manger, confeitaria e panificação, de modo a criar uma base gastronômica gestual que permitirá a aplicabilidade em receitas diversas. O modus operandi da Gastronomia, ainda que vasto, caminha por uma linguagem única universal de cortes e técnicas, e o aluno terá a seu dispor o gestual necessário para ampliar ainda mais seu horizonte gastronômico.

Datas

25/05, 29/06, 27/07 e 31/08

Datas: 25/05 a 31/08

Todas as datas: 25/05, 29/06, 27/07 e 31/08

programa

Aula 1 - 25/05

Preparo de Pescados e Frutos do Mar

Aula 2 - 29/06

Panificação

Aula 3 - 27/07

Confeitaria

Aula 4 - 31/08

Cozinha das Américas

Para quem é o curso

Profissionais de culinária em busca de aprimoramento, entusiastas da gastronomia que desejam expandir suas habilidades, estudantes de culinária interessados em técnicas avançadas e até mesmo amadores que procuram elevar sua culinária a um novo patamar.

Professores

Robert Kenzo Falck

Doutorando e possui mestrado em Hospitalidade (2020), (objeto de estudo: cervejas artesanais); especialista em Gestão de Negócios em Hotelaria e graduado no Curso Superior em Hotelaria. Cozinheiro Chef Internacional. Atualmente, é professor de cursos de gastronomia em universidades e escolas em São Paulo, além de sommelier de cervejas e consultor de negócios gastronômicos. É proprietário da CAB Gastronomia, especializada em viagens gastronômicas internacionais, treinamentos e consultoria. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em GASTRONOMIA.

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